VILLARPERIO 2015 AOC MINERVOIS

17,00

Description

LES CÉPAGES:


1/2 Grenache : Cépage espagnol, l’un des plus cultivés au monde, les grappes du Grenache
donnent un jus très sucré. Ses vins, plutôt fort en alcool et peu acide, libèrent une profusion de
fruits noirs comme le pruneau ou la figue, soulignés par des notes de cacao, de café et d’épices.
Au domaine Villepeyroux Forest, ce cépage représente 5,7 ha, pour un âge moyen de 35 ans
1/2 Syrah: Cépage noir, la Syrah produit des grappes d’une belle couleur noir bleuté, au jus
sucré et épicé. Ses vins rouges, à la couleur soutenue, ont une complexité aromatique fruitée,
épicée et florale, et des tanins qui structurent l’ensemble.
Au domaine Villepeyroux Forest, ce cépage représente 9,7 ha, pour un âge moyen de 15 ans

LA VINIFICATION:

  • Cette cuvée est issue d’une sélection des parcelles les plus qualitatives du domaine.
  • La vendange est éraflée et foulée avant d’être mise en cuves inox thermorégulées.
  • Cuvaisons longues d’environ 1 mois sur la Syrah, et 3 semaines sur le Grenache avec un
    travail d’extraction par délestage et remontage..
  • Entonnage après un soutirage post-décuvage. Fermentation malo-lactique en fûts.
  • 14 mois d’élevage en barrique neuve, -Vin non collé, très légèrement filtré.

LA DEGUSTATION:

  • Belle robe d’un rouge rubis profond
  • Nez d’abord mentholé, eucalyptus, puis torréfié (moka), notes empyreumatiques, fruits frais.
  • Bouche très équilibrée avec une belle structure tannique et une persistance aromatique, vin
    élégant.
  • A consommer carafé dès maintenant et dans les 5 prochaines années, autour de 16°/18°.

Informations complémentaires

Millesime

2014, 2015